L'ingrédient sans mysterieux qui change le goût du café et le rend plus savoureux, personne n'y a pensé

Quel ingrédient change le goût du café ?

La plupart des gens aiment boire du café, surtout en début de journée. Certains exagèrent, et d'autres ont rendu cette habitude encore plus agréable. Concrètement, ils ont ajouté diverses épices au café pour en profiter avec encore plus de joie.

Certains le consomment simplement et bruyamment, d'autres avec du lait et du sucre. Voici une tendance de retour! Plus précisément, il s'agit du café salé qui a laissé les gens avec quelques points d'interrogation.

Alton Brown, l'auteur d'un célèbre livre de cuisine, a suggéré en 2009 de mettre une pincée de sel dans une tasse de café. Il a insisté pour que pour chaque tasse d'eau utilisée, nous mélangeons deux cuillères à soupe de café moulu avec une demi-pincée de sel. L'expert a également expliqué la méthode sur les réseaux sociaux.

"Lisse le goût de la stature"

"Le sel annule non seulement le goût amer, mais adoucit également le goût stagnant de l'eau dans le réservoir. (…) Et d'ailleurs, des recherches ont montré que le sel est en fait meilleur pour neutraliser l'amertume que le sucre ».

La plupart des médias ont considéré cela comme "l'astuce du café d'Alton Brown". Cette coutume a été considérée par beaucoup et maintenant elle est de retour à la mode. Il existe de nombreuses cultures qui ajoutent généralement du sel au café.

En fait, c'est un fait scientifique que le sodium neutralise l'amertume. De plus, le sel rehausse n'importe quelle saveur, d'où la perception de tout le monde que le sel dans les plats les rend meilleurs. La plupart des chefs affirment que les ingrédients les plus importants dans la maison de toute personne sont le sel et le poivre.

• Curiosités

-le sel a un double mécanisme de stimulation des papilles gustatives, à des concentrations normales, il active les goûts qui augmentent l'appétit et à des concentrations élevées, il acquiert un goût désagréable
-plus de 70% de la quantité totale de sel que nous consommons par jour provient d'aliments transformés , et ce que nous ajoutons du sel, à la table, ne représente que 6%
-les personnes qui ont une alimentation riche en sel ont un risque 68% plus élevé de développer un cancer gastrique
-il y a des personnes ayant une forte sensibilité au sel, pour qui le un régime pauvre en sel réduit la pression artérielle, alors que sans sensibilité n'a pas d'effet significatif
- le sel affecte la multiplication de certaines espèces de "bonnes" bactéries dans l'intestin et peut jouer un rôle dans certaines maladies inflammatoires, comme la sclérose en plaques
-en administrant des probiotiques, il est possible d'obtenir une diminution de la tension artérielle chez les personnes qui mangent beaucoup de sel